Журнал Луки Мудищева

Ходили с питерскими на рыбалку на ряпушку. Места светить не буду, рыбку эту официально ловить нельзя. Очень помог эхолот  Garmin Fishfinder 300C привезенный мною.

Меня как известного кулинара попросили сделать ушицу. Я и сделал - царскую.  Рецепт простой. Замачиваете с пяток белых грибочков часика на 3 в 3-х литрах воды. Берете 20 ряпушек, чистите, удаляете плавники, головки и хвостики. Чистите три средних картошки и режете её кубиками. Берете пол рябчика, чистите, рубите на небольшие кусочки с костями. Мелко режете размоченные грибы. И все это плюс 5 горошин черного перца, один лавровый листик, соль по вкусу в варите в воде в которой отстаивались грибы 15 мин. Далее   даете вареву настояться еще полчаса. Для усиления органо-лептических свойств на 3 л. ухи можно добавить 50 г  водки.
В замен меня питерские потчевали оливье по классичес кому рецепту, в котором паюсную икру пришлось заменить из-за отсутсвия онной обычно соленной зернистой икрой осетровых рыб выращенных (по утверждению производителя) в неволе :-). Еще были невероятные пельмени с грибами и петербурженки в неограниченном количестве.