Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Кусаки рафияки в начале масленицы — Социальная сеть любителей печей, очагов и еды в них приготовленн

Плагиат, но какой! Оригинал назывался "Не отдадим Кунашир!" А эти роллы с японским акцентом - "Кусаки рафияки"  ;-)))

Взято из блога одной собаки
http://www.bruy.info/blogs/horoshee-pitanie-osnova-vospitanija/kusaki-rafijaki-v-nachale-maslenicy.html
Сссылка на "оригинал" четырехлетней давности
http://lukamud.livejournal.com/35489.html?thread=84385

Мангал и цилиндрическая топка под казан

Приятель позвал на мероприятие посвященное завершению работ по строительству садовой печи. Работает, не дымит. Из всех чудес кулинарии приготовили на этом агрегате картошку с жаренными грибами. Весной проведем более обширные испытания.

Подробности в блоге Валентина Бруя...

Collapse )

Что вкуснее ромовая баба, торт «Киевский» или ферганский плов?

romovaya_baba_ot_roshenПриехали гости из Киева и не поверите без киевского торта? Так не бывает скажет заинтересованный читатель. Но это приключилось на полном серьезе. Хотел гостей выгнать, но подумал что репутацию гостеприимного дома портить не стоит. Поинтересовался, а почему торт «Киевский» не превезли? Лука, ты же любишь кулинарные эксперименты? А в Киеве появился новый кулинарный бренд - «Ромовая баба», выпускается под торговой маркой «Roshen», говорят, что теперь её принято возить в качестве гостинцев в место  киевского торта!
Collapse )

Социальная сеть любителей печей, очагов и еды в них приготовленной

Приятель создал  "Социальную сеть любителей печей, очагов и еды в них приготовленной", рассказывает о том как своими руками строит садовую печь для жарки шаглыков и плова. До этого он  ни разу в жизни  не клал кирпичи. Получается на мой взгляд не плохо. Печкой занимается только по выходным. поэтому результатов проекта ждать долго. В своей собственной социальной сети он один. Наверное ему там скучно. Присоединяйтесь! Я думаю будет интересно. Для входа в эту соцсеть регистрация не обязательна, можно использовать логин и пароль от других служб, например Gооgle, Yandex,  Facebook, Mail.Ru и др.

Collapse )

Колбаса домашняя. Мастер класс для молодых хозяек

1-sПо многочисленным просьбам трудящихся к окончанию Великого поста публикую свои рецепты и технологию приготовления домашней колбасы. В сети множество описаний рецептов приготовления домашней колбасы. Но тем не менее мне часто задают следующие вопросы:
Где купить кишки пригодные для приготовления домашней колбасы?
Как обращаться с кишками?
Какие кишки (бараньи, свиные, говяжьи) надо покупать для приготовления домашней колбасы?
Как хранить и готовить к употреблению в пищу домашнюю колбасу?

Collapse )

5-этажная кулебяка, почти по Гиляровскому. Мастеркласс для молодых хозяек

kulebyaka-smallГиляровский в «Москва и москвичи» описывал правда 12-этажную. К сожалению подробного рецепта он не привел, поэтому моей фантазии хватило только на пять слоев. Готовит опять пришлось в гостях, поэтому фарши готовил не я. К моему приезду молодая хозяйка подготовила:
капусту тушенную с яйцом;
фарш из курицы с жаренным луком и рисом;
грибы жаренные с луком;
фарш из говяжей печени с луком и морковью;
фарш из говядины с луком.

Я приехал в гости с уже готовым опарным, достаточно жестким, крутым тестом для кулебяк и блинчиками из пшеничной муки на дрожжах( «красные блины»).
Collapse )

Негативный опыт покупки электрической мясорубки в E5.RU с доставкой в Подмосковье

myasorubkaОзадачился покупкой мясорубки. Сразу должен сказать,что в моем хозяйстве это устройство не имеет серьезного значения. Фарш рубится топориками, только для сибирских пельменей нарезается из чуть-чуть подмороженного мяса острым ножом поперек волокон. Но набивать кишки фаршем для изготовления колбас вручную — тяжелое и не благодарное занятие.
Collapse )
На кассе распечатали непрозрачный пакет. В нем находилась заказанная мною мясорубка. Насадки для изготовления колбас не было! Персонал магазина даже не знал, что делать с заказом от которого отказался клиент. Оставив их решать этот вопрос самостоятельно я покинул этот магазин навсегда, внеся пожизненно E5.RU в черный список.

Плов с гречкой. Продолжение мастер-класса для молодых хозяек

plov-s-grechkoi-sЧитаем Похлебкина. Как сварить гречку? Рецепт приготовления гречки примерно такой. Промойте гречку. Раздолбайте в ступке несколько сушенных белых грибов. Порежьте головку лука полукольцами, обжарьте их в подсолнечном масле. А дальше самое интересное... Промытую и естественно переребранную гречку заливаем двумя частями воды, добавляем туда толченные белые грибы. . Варим 16 минут. 1/3 времени на сильном огне. Потом снимаем крышку кастрюли, сверху (не перемешивая !!!)кладем обжаренный лук, варим 1/3 времени на среднем огне, потом еще 1.3 времени на малом огне. По окончании варки, даем гречке отстоятся, еще минут двадцать. Добавляем в неё рубленное яйцо, соль перемешиваем. Подаем на стол... Но это не плов, а тонкий намек на то, что из гречки нужно готовить откидной плов. Т.е. Зирвак готовится отдельно а гречка варится отдельно.

Collapse )

Русская, масленичная вариация на тему японских роллов


Готовим обычные блины. В данном случае блин из ржаного теста, на   ржаной на закваске. На развернутый блин укладываем фарш. Начинка почти любая, классики рекомендуют рыбу, икру. Этот блин фарширован печеночным паштетом. Режем блин пополам. 
Collapse )Если кто-то из увидевших этот пост владеет японским просьба перевести название этого блюда на японский язык. Пока использую рабочее название "Кунашир не отдадим!"